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【材料】蕃茄二顆，蛋一顆，蔥三支(蔥白切小段，蔥綠切末)
【調味料】鹽、白胡椒
【作法】
1、先把蔥白切小段，中小火煸至金黃色。
2、加入切片的蕃茄，翻炒至有點糊狀，加一點點鹽及白胡椒。
3、加400ml的水，水滾後轉中小火煮五分鐘至湯色轉紅。
4、再補一些鹽及白胡椒(依個人口味)。
5、加入蛋液，待蛋液凝固後，灑上蔥綠即可起鍋。
【心得】
1、這種湯頭也ok，但豐富程度沒有詹姆士的「蕃茄雞蛋麵」來的好。
2、這湯主要是吃蔥香，但吃到最後，蔥白會有點油，雖然很香，但個人沒有很愛，因為我口味比較清淡。
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