Paulina's Life

絞肉炒高麗菜

【材料】

高麗菜(整個炒鍋放滿)、絞肉適量、蔥末、蒜末

【調味料】

雞粉2匙

【作法】

1、先將絞肉煸香後，放入蔥末、蒜末炒香。

2、放入高麗菜拌炒一下子，加入1杯水及雞粉調味後，煮至高麗菜入味即可。

【心得】

♥這樣子炒出來的高麗菜好香，也不再覺得單吃一樣菜很單調了！

♥下次可用撕的方式把菜撕成小片，而不要用菜刀切，這樣的吃到口中的口感會比較一致(不會吃到菜葉的時侯好吃，但吃到莖的時侯口感還是有點硬的)。

清炒高麗菜

【材料】
高麗菜適量(用手抓三次是一人份)、紅蘿蔔片(一點點，配色用)、蔥末、蒜末

【調味料】

鹽、白胡椒、香油

【作法】
1、爆香蔥蒜(中小火)，下紅蘿蔔片，蒜不要切太細，不然會被炒黑了，湯底顏色會很醜。
2、用手抓三次高麗菜進鍋炒一下(大火)，倒50cc的熱水，悶1分鐘。
3、下鹽一平匙(1克)、白胡椒、香油，拌勻後起鍋。

【心得】
1、口感軟中帶脆，不錯吃。
2、蒜因為沒有切的很細，所以這次的菜湯顏色很漂亮。
3、但菜不夠香，下次油再放多一些，蔥末放二圓匙湯匙，蒜末放3辨，試看看。
4、下次也可試用蝦皮或櫻花蝦來炒，應該也會很香。