【材料】去骨雞腿2隻
【調味料】醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙 (就是3:2:1的比例)、水200cc、薑泥1/2大匙
【作法】
1、雞腿斷筋，煮熟後比較不會縮。
2、雞皮那面朝下，加入調好的照燒醬，等水滾了之後，蓋鍋蓋轉小火煨煮。
3、適時的將雞腿肉翻面，鍋內繼續煮至醬汁收汁，雞肉上色完整後，取出切塊擺盤，最後淋上照燒醬汁，完成。
【心得】
1、老公公吃了第一口就說這道好吃！
2、這個比例的醬汁煮出來的雞皮超上色，看起來就很好吃很入味的樣子！
3、雞皮要煮到看起來很入味很好吃的話，大約需要十分鐘，若加上另一面也要上色的話，也是十分鐘，所以作這道菜基本要抓20分鐘的時間，當然對雞皮顏色沒有那麼要求的人，可自行縮短烹煮的時間。
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