【材料】去骨雞腿1隻、蒜頭6顆、蔥1根、薑片5片

【調味料】沖繩辣油1匙、醬油2匙、味醂1匙、水3匙

【作法】

熱鍋,轉小火,再把雞皮放下去,等雞油出來,酥炸雞皮後,速度就會很快。

1. 熱鍋,雞皮朝下入鍋煎至雞皮酥脆

2. 辣香雞醬汁:沖繩辣油1匙、醬油2匙、味醂1匙、水3匙

3. 雞皮煎至酥脆後,取出切丁,再放回鍋內炒熟

4. 加入蔥薑蒜拌炒,再倒入乾辣椒翻炒(眼睛盯著辣椒 不讓它炒焦)

5. 倒入辣香雞醬汁,等炒至收汁入味後即可盛盤,完成

【心得】

1、老公公說好吃,配飯配麵配水餃都好吃。

2、如果沒有雞腿,用雞胸肉替代也行,我是先把雞胸肉燙熟後,再手撕成雞肉絲,把蔥、薑、蒜炒香後,加入醬汁煮滾後,再淋到雞絲上就完成了!清爽又香又好吃。

 

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