【材料】鱈魚、蒜10 顆、香菜一把、中筋麵粉

【調味料】胡椒、鹽

【作法】

1.鱈魚片兩面先灑胡椒、鹽

2.魚肉沾中筋麵粉

3.鍋內放較多的橄欖油後,煎魚約二分鐘後翻面

4.翻另一面煎魚的同時,放入蒜片煸炒出香氣

5.蒜頭有一點變色後,加水到約魚身的1/3到1/2,放入香菜梗一起煮(大火收汁),中間如果水不夠隨時可以補,水量很隨意。

6.用筷子試魚肉煮熟程度(把筷子插入魚肉最厚的地方三秒,拿起來碰嘴唇如果是熱的,就代表魚熟了)

7.煮熟後放入香菜葉,盛盤完成

【心得】

1、看起來不怎麼樣,但吃起來還不錯吃,有淡淡的蒜香味(因為今天蒜放的不夠多,下次放多一點)。

2、要把汁收乾一點,今天還留了一點湯汁沒燒完,結果被老公公以為那是油…XDD

3、因為買不到香菜,所以少一味,不然味道可以更豐富。

4、不一定要用鱈魚,也可試試其他的魚。

5、老公公說魚皮的部分太肥了不敢吃之外,魚肉的部分說不錯吃。

 

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