【新北。板橋】紅坊義式廚房：燻鴨辛辣奶油細扁麵、豬排蕃茄義大利麵，平價美味的義式料理 @ Paulina's Life

吃遍了許多義大利麵，深深覺得一份好吃的義大利麵，醬汁收汁的成敗與否，是決定這份義大利麵好不好吃的最大因素，其次才是它的配料多寡，用料高級與否，附餐有沒有再幫它多加些分數之類的。不好吃的義大利麵，要嘛就是醬汁和麵是完全分開的二樣食物，要嘛就是醬汁收汁收過頭，變的太乾太濃稠，導致很難入口，只要犯了這二樣大忌，那間店基本上我就不會再去吃第二次了。

這間義大利麵店，在板橋算是元老級的店了，開了非常的久，一直都很喜歡他們家的義大利麵，後期他們家還加賣了薄片的PIZZA，也不錯吃。

每次來這間店，我們都習慣點二份主餐，再加一份59元的套餐，這樣的份量，二個人吃剛剛好，他們家的玉米濃湯很香濃，不是用粉泡出來或是勾芡勾很濃的那種便宜的濃湯，裡面的玉米粒及洋蔥末更增加了濃湯本身的鮮甜味，附餐的麵包都會烤過，吃來香酥，裡面沒有包任何的料，所以我都習慣會拿麵包沾著濃湯一起吃，別有一番風味。講到好喝的濃湯，板橋另一間「好盤」的濃湯也很好喝，真材實料，而且一給就是一個大碗公，完全就是一個不怕你喝的概念。XDD 目前這二間濃湯都是我的心頭好。

【豬排蕃茄義大利麵】

在極餓狀態下通常我們都會點這個餐，因為豬排非常之大塊呀！看看我放在旁邊的 iphone 6 plus，就知道豬排有多大塊了！搭配微酸的紅醬一起吃，可以有解膩的效果，義大利麵的軟硬度適中，加上醬汁收汁的洽到好處，讓人一口接一口的完全停不下來吶！但我個人不是很愛擠在上面的蜂蜜芥茉醬，因為覺得吃起來醬太多了，有點膩，但沒試過的人一樣可以嚐試看看，說不定你會喜歡。

【燻鴨辛辣奶油細扁麵】

如果沒有意外的話，每次來我都是點這道！因為他們家的白醬對我來說濃的剛剛好，不會太奶或太膩，而且他有加辣，也多少可以有解膩的效果，燻鴨肉片鹹香味十足，不會難咬，平常還會加入一些杏鮑菇或其他菇類當配菜，但不知為何當天用餐時沒有，醬汁的濃稠度一樣收的很剛好，每一根麵條上都緊緊巴著醬汁，每一口吃下去都是幸福。